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【父親節2020】在家慶祝無難度!6大祕訣煎出餐廳質素靚牛扒 | 外賣海鮮大餐推介

2020-06-17

今個星期日就係父親節,各位仔仔女女諗好點同爸爸慶祝未呢?疫情下唔想出街食人逼人,可以喺屋企DIY炮製父親節大餐,煎塊靚扒配埋美酒小酌一下,心意滿分,爸爸一定歡喜。想在家煎出餐廳質素嘅靚牛扒,一齊嚟睇以下6大祕訣啦!

1. 選購

想食到高質牛扒,第一步當然係買一塊靚肉。不論你選擇邊一個部位,都建議購買厚度接近2cm嘅牛扒,避免牛扒於高溫烹調時一下變成全熟。

2. 解凍

香港天氣潮濕悶熱,解凍牛扒切忌長時間攤放於室外,甚或打開包裝袋沖水或浸水,不但會影響肉質口感,更有機會令牛扒變壞。建議可以於烹調前一晚,將牛扒從雪櫃冰格移至下格慢慢解凍。

3. 調味

今個星期日就係父親節,各位仔仔女女諗好點同爸爸慶祝未呢?疫情下唔想出街食人逼人,可以喺屋企煎塊靚扒,配埋美酒小酌一下,心意滿分,爸爸一定歡喜。想在家煎出餐廳質素嘅靚牛扒,一齊來睇以下7大祕訣啦!

4. 鍋具

大原則係鍋具越厚越好。云云鍋具當中鑄鐵鑊為佳,因為鍋身一般較厚,較易保存熱力。厚身鐵鑊同不鏽鋼鑊也可以。但不建議使用易潔鑊,一方面傳熱儲熱能力較差,防沾塗層亦不耐高溫,不宜用以煎牛扒。

5. 油

要承受煎牛扒時的高溫,宜選用煙點高嘅油,例如鱷梨油、米糠油、或一般橄欖油。注意,冷壓初榨橄欖油煙點低,比較適合用於製作冷盤和沾醬,不建議用來煎牛扒。

6. Rest

牛扒煎好後應靜置5至10分鐘,讓肉汁回留,並蓋上錫紙或碟保溫。

外賣海鮮大餐推介

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美酒推介

鋸扒食好西點少得一支靚酒?因應菜式選擇合適的美酒佐餐,雙輔雙成,可令酒更好飲,菜更昇華。以下為大家介紹幾款不同類型嘅酒,今個父親節同爸爸摸住酒杯低盡訴心中情!

 

奔富澳洲特瓶系列加烈紅酒 (禮盒裝) 750ml

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  • 獲澳洲葡萄酒評論家James Halliday強烈推薦,得分95
  • Lot. 518 係與中國白酒混釀而成的加烈型葡萄酒,既有白酒的飽滿濃厚,亦有葡萄酒的馥郁花果香
  • 適合配搭紅肉料理

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Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2017 Cork 紅酒 1.5L

原價:$1,430
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  • 最受頂級收藏家喜愛的酒款,俗稱“小葛蘭許”
  • 榮獲多個獎項,受許多酒評家高度讚賞,性價比極高
  • 適合配搭煙燻肉、藍莓等

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梵 無濾過純米大吟釀 GOLD 720ml

原價:$268
折扣價:$199

  • 超過一百五十年歷史的清酒品牌,日本國寶級指定專用酒
  • 其中的梵 Gold 純米大吟釀亦是一款受賞酒,香氣高雅、酒質圓潤
  • 建議冷飲,適合配搭刺身壽司、居酒屋料理、涮涮鍋(Shabu Shabu)、爐端燒等

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明石梅酒威士忌 500ml

原價:$188
折扣價:$99

  • 創新梅酒混合威士忌
  • 選用100%新鮮日本青梅和明石調和式威士忌,使其既擁有威士忌的濃郁香味並達到酸味和甜味的平衡
  • 適合搭配清淡海鮮料理,可兌梳打水配搭開胃清爽冷盤

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Chapuy 查普王珍藏白中白香檳- Brut Reserve, Blanc de Blancs, Grand Cru 750ML

原價:$685
折扣價:$360

  • 曾為日航指定頭等香檳品牌
  • 屢次獲獎,品質深受國際承認
  • 適合搭配貝類海鮮、清淡魚料理、Parmigiano Reggiano芝士等

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日本櫻尾琴酒 700ml

原價:$480
折扣價:$280

  • 廣島第一個手工琴酒品牌,使用來自廣島的新鮮柑橘類水果等9種植物來作為原料
  • 香氣融合了柑橘和傳統的杜松子酒風味
  • 適合單喝

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Baileys 原味百利甜酒 1000mL

原價:$199
折扣價:$148

  • 優質新鮮奶油與愛爾蘭威士忌混合調製
  • 擁有澀中帶甜獨特的味道,獨特的完美口味
  • 加冰品嘗可體驗出最真確的美味,適合配搭咖啡、雪糕等

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條款及細則

  1. 優惠碼必須於指定推廣期內(2020年6月8日至2020年6月21日)使用,逾期作廢。
  2. 優惠名額有限,先到先得。如此優惠名額於2020年6月21日或之前全部送出,Price將於平台網站主頁及Facebook專頁公布。
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